一、魚糜彈性儀的介紹
魚糜彈性：在規(guī)定條件下，使魚糜受熱凝固（制成魚丸或魚糕等）后的凝膠形成能力，也稱為彈性。魚糜彈性值（凝膠強(qiáng)度）為po斷力和po斷距離乘積，以克*厘米（g*cm）表示。魚糜彈性衡量魚糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
魚糜彈性儀是測試魚糜彈性的zhuan業(yè)儀器。這款測定儀采用高精度力量感應(yīng)元，被測魚糜po碎瞬間軟件自動鎖定po斷力值和po斷距離；并且軟件實(shí)時(shí)同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測圖譜變化，直接勾選顯示魚糜彈性值。
典型客戶：福建農(nóng)林大學(xué)、山東美佳集團(tuán)、青島福生食品有限公司、上海萬洋水產(chǎn)有限公司、汕尾南儲食品冷鏈有限公司。
二、魚糜彈性儀的性能特點(diǎn)
1.測試樣品：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、蝦丸、魚腸、魚滑、蝦滑等。
2.符合標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)(GB/T 36187-2018)和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)。
3.力量感應(yīng)元測定范圍：0-10kg，使用可更換荷重感測組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測組件可選。
4.力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元，可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。
5.專用軟件：中英文隨時(shí)切換，測試過程中，軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測過程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。
6.測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動保存，軟件自動計(jì)算結(jié)果。
7.儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)，檢測數(shù)據(jù)保密功能。
8.儀器便攜性：操作簡便、無需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作，方便戶外和移動實(shí)地操作檢測。
三、魚糜彈性儀的測試方法
1. 參數(shù)設(shè)定：
測定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國jia法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在&plu***n;0.1%以內(nèi)，測定儀器具有校正能力
測試探頭：P/5S
測試速度：1.00mm/s
2. 彈性測定：
將切好的魚糕或魚丸置于載物平臺上，中心對準(zhǔn)探頭，將載物平臺與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運(yùn)到，直至探頭插入魚糕或魚丸中po裂，測得po斷力（以g表示，jing確至1g）和po斷距離（以cm表示，jing確至0.01cm），連續(xù)檢測10個(gè)平行樣。
3. 魚糜彈性值：
10個(gè)平行樣結(jié)果計(jì)算時(shí)，去除***大值和***小值，其余8個(gè)樣品的算術(shù)平均值。
四、魚糜彈性儀的基本配置
彈性儀主機(jī)1臺、10kg力量感應(yīng)元1個(gè)、專用軟件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè)、直徑5mm球形探頭1個(gè)。
