一、凝凍力強(qiáng)度測試儀是用于測量明膠凝凍強(qiáng)度的測量儀器。明膠的凝凍強(qiáng)度，是反映明膠質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。正確檢測凝凍強(qiáng)度，對于明膠的生產(chǎn)和科研、特別是用于食品級和藥品級明膠的生產(chǎn)和科研，保證臨床應(yīng)用的安全性，均具有不容忽視的實際指導(dǎo)意義。根據(jù)國家、國際等多標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計儀器夾具及編程軟件算法，可以量化多種凝膠的物理參數(shù)。凍力測試儀能夠以高精密的靈敏度和重復(fù)性測量凝膠、果膠、硅膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強(qiáng)度、彈性、延展性、拉伸強(qiáng)度、粘附度、回復(fù)性等多種物性屬性。
二、MTA.EASY 凝凍力強(qiáng)度測試儀技術(shù)要求及配置
1.檢測范圍：0-20kg；
2.測試結(jié)果顯示精度：0.01g；
3.測試速度：0.01~25mm/s；
4.精度：優(yōu)于0.1%；
5.位移精度：0.01mm；
6.測試臂移動距離：100mm；
7.數(shù)據(jù)采集率：不低于300組/秒，每組4個通道同時讀取。
8.測試方法：單次測試、重復(fù)測試，全質(zhì)構(gòu)測試等，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，軟件即可自動計算結(jié)果。
力量感應(yīng)元：1kg、5kg、10kg、20kg可選。
三、MTA.EASY 凝膠凍力強(qiáng)度測試儀測試原理：
1、明膠凝膠強(qiáng)度測定：
根據(jù)國標(biāo)GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測定方法。配置濃度的明膠溶液，經(jīng)過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內(nèi)。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進(jìn)行穿刺測試。從而測得凝膠強(qiáng)度數(shù)值。
2、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強(qiáng)度測定。具體方法如下：
柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%，10℃下；樣品瓶規(guī)格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm。
3、魚糜凝膠強(qiáng)度測定
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 36187-2018）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SC/T 3702-2014）測定冷凍魚糜彈性或凝膠強(qiáng)度
除了進(jìn)行中國國標(biāo)和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強(qiáng)度測試的實驗。針對明膠，卡拉膠，刺槐膠。復(fù)合膠的強(qiáng)度測試，可以根據(jù)實驗需求，自行設(shè)定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標(biāo)模式和目標(biāo)值等。同時配套國標(biāo)要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。
適用標(biāo)準(zhǔn)：
◆《中國藥典》2010年版
◆國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑明膠》GB6783
◆國家標(biāo)準(zhǔn)《藥用明膠硬膠囊》GB13731
◆行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《藥用明膠》QB2354
◆行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)明膠》QB/T1995
◆行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《骨膠》QB/T1997
◆行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《照相明膠》QB1997
